Boek
Nederlands

Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken

Bill Buford (auteur), Lidwien Biekmann (vertaler), Koos Mebius (vertaler)
+1
Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken
×
Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken

Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken

De langverwachte opvolger van de bestseller Hitte, voor de lezers van Anthony Bourdain en fans van de Netflix-serie Chef’s Table

Een nieuw hilarisch en obsessief verslag van bestsellerauteur Bill Buford, dit keer vanuit de keuken van een Frans Michelin-restaurant: onveranderlijk onweerstaanbaar en intrigerend

Stuntelend met de Franse taal, maar er wel van

Titel
Oui, chef! : avonturen in Lyon: op zoek naar het geheim van de Franse keuken
Auteur
Bill Buford
Vertaler
Lidwien Biekmann Koos Mebius
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Dirt
Uitgever
Amsterdam: Meulenhoff, copyright 2020
459 p.
ISBN
9789029094283 (paperback)

Besprekingen

In dit vuistdikke leesboek beschrijft de succesvolle New Yorkse journalist zijn heroïsche onderneming het geheim te doorgronden van de Franse keuken. Hij verhuist met zijn gezinnetje naar de culinaire hoofdstad Lyon, begint als bakkersknecht, neemt les in de betere hotelscholen en verkeert als hulpje gaandeweg onder echte tweesterren- Michelinchefs die hem zelfs in contact brengen met de culinaire paus Paul Bocuse. Smakelijk en met neiging tot vrolijk overdrijven vertelt hij over het stressvolle, militair geregelde koksvak en neemt hij de lezer mee naar een bloedstollende bereiding van de beroemde boudin noir. Rake observaties over het dagelijkse leven in Lyon en veel bereidingstechnieken maken dit boek tot een informatief en vrolijk leesavontuur.

Suggesties